Печь низкотемпературного приготовления ISTOMA ES (Истома) RoboLabs

Печь низкотемпературного приготовления электрическая, функция копчения, камера 190л., электронное управление, датчик-щуп. Вытяжное отверстие, ТЭН копчения U-образный. Измененная конструкция нагревателей. Увеличенный лоток для щепы. Максимальная загрузка - 45кг. 10 пар направляющих под GN2/1 с шагом 40мм (гастроемкости в комплект не входят). В комплект печи входят две полки-решетки, поддон, съемный жиросборник, контейнер для щепы и 4 поворотных колеса

Описание ISTOMA ES

Печь низкотемпературного приготовления с функцией копчения, объём камеры 190л. Печь предназначена для деликатного приготовления и хранения продуктов. Печь позволяет осуществлять ароматизацию блюд как в режиме горячего так и режиме холодного копчения натуральной щепой. Увеличенный лоток для щепы. ТЭН копчения U-образный. В конструкции имеется вытяжное отверстие. Максимальная загрузка - 45кг. Измененая конструкция нагревателей. 

Система нагрева 3D Surround Heat обеспечивает равномерное распределение тепла и поддерживает в камере одинаковую температуру вокруг продукта без принудительной конвекции воздушного потока. Равномерное распределение тепла обеспечивается благодаря нагревательным элементам, которые располагаются по периметру камеры. Такой метод низкотемпературного приготовления сохраняет естественную влажность продукта и при этом исключает использование иссушающих вентиляторов для распределения тепла и применение пароувлажнения. 

Печь имеет электронное управление с цифровым дисплеем и датчик-щуп. Режимы приготовления, хранения или копчения программируются с помощью 7 кнопок меню и сохраняются в памяти. Сохраняются следующие параметры: температура приготовления до 140С и хранения до 95С; время приготовления до 24 часов, время копчения до 1,5 часов, температура щупа до 95С. При достижении установленных параметров печь автоматически переходит из режима приготовления в режим хранения. Во время приготовления с использованием датчика-щупа печь автоматически перейдет в режим хранения при достижении заданной температуры внутри продукта.

Дверца имеет специальные отверстия в верхней и нижней части для циркуляции воздуха, которые рекомендуется держать открытыми во время приготовления при максимальной загрузке. При копчении данные отверстия рекомендуется закрывать, для этого предусмотрен специальных механизм. 

В комплект печи входят две полки-решетки, поддон, съемный жиросборник, контейнер для щепы и 4 поворотных колеса. Высота печи без колес 730мм. В камере установлено 10 пар направляющих под гастроемкость GN2/1 с шагом 40мм (гастроемкости в комплект не входят). Внутренний размер камеры 560х660х520мм. 

Отличительные особенности данной модели:

1. Более надёжный ТЭН для копчения и лоток для щепы в два раза больше. 
2. Дверь из нерж. стали без стеклопакета. 
3. На задней стенке камеры отверстие для отвода дыма.

Купить Печь низкотемпературного приготовления ISTOMA ES по оптимальной на рынке цене вы можете в нашей компании или оформить покупку в интернет-магазине tech76.ru. или связавшись с менеджерами компании.

Мы гарантируем вам оперативную доставку в любой регион РФ и страны ТС, а также профессиональное гарантийное и постгарантийное обслуживание всей приобретенной у нас техники. 
 

Для поддержания оборудования в постоянном рабочем состоянии всегда в наличии на складе комплект необходимых запчастей RoboLabs и расходных материалов.

ДОКУМЕНТЫ:

Паспорт-Руководство по эксплуатации ➨ Здесь

Декларация соответствия ➨ Здесь

Спрака о результатах испытаний ➨ Здесь